Abbazia San Giorgio

L' azienda si trova sull' isola di Pantelleria, a circa 300 metri sopra il livello del mare. I vigneti, spezzetati in minuscoli corpi, sono allevati per due terzi a Zibibbo. 

Le viti sono coltivate ad alberello, in regime biologico con utilizzo di tecniche biodinamiche, senza ricorrere mai alla chimica, mentre in cantina le fermentazioni sono spontanee con lieviti indigeni.

Niente solfiti aggiunti!