Il viaggio inizia con l 'unico bianco di questa Box: l' Erbaluce di Caluso della Cantina Kalamass, che a Palazzo Canavese, su suoli morenici e sabbiosi produce un vino con carattere e struttura, con spiccati sentori di nocciola, adatto ad essere abbinato a carni bianche e ragù bianchi.
Il primo rosso che stapperemo ci porta a Carema, zona piccola e fredda che potremo definire "Grand Cru" del Piemonte; il vino è il Carema Doc L' Arsin di Cantina Togliana, un rosso meno tannico dei "cugini" delle Langhe, ma molto più setoso, delicato ed elegante.
Poi ci sposteremo verso Est, per andare a cercare le nette differenze tra due vicine molto diverse tra loro.
Gattinara, più vasta, meno soggetta all' aria fredda del Monte Rosa, suoli vulcanici e calcarei, dove stapperemo il rosso di Franchino, molto etereo, molta ruggine.
E finiremo per confrontarlo con il Ghemme di Tiziano Mazzoni; vino rosso - proveniente da una zona morenica e maggiormente fredda - più intenso come frutto e con meno sentori metallici.
Etichette e schede:
Kalamass Caluso DOCG Scheda Scheda
Cantina Togliana L' Arsin Carema DOC Scheda
Franchino Gattinara DOCG Scheda
Tiziano Mazzoni Ghemme dei Mazzoni DOCG Scheda
