Bellaguardia Capuleti Rosé Pas Dosé 2016
Spumante Metodo Classico. Eleganza e raffinatezza ma con temperamento, è il rosé di Bellaguardia. Prodotto in quantità limitate solo nelle annate migliori. Ottenuto da uve di Pinot nero in purezza, deve il suo colore alla leggera macerazione delle uve a bacca rossa.
Colore rosa antico delicato, al naso bouquet intenso di frutti di bosco e rosa, con leggere note agrumate. In bocca piccoli frutti di bosco, spezie e mandorla dolce con buona mineralità.
Annata: 2016
Formato: 0,75 lt
Uve: Pinot Nero 100%
Origine: versante Est della collina dei Castelli di Giulietta e Romeo, a 150 metri slm.
Terreno: limoso-argilloso, calcareo.
Vinificazione: raccolta manuale delle uve con raffreddamento in stanza termoregolata. Macerazione per 12 ore, spremitura soffice e fermentazione in acciaio a 15 °C.
Affinamento: su lieviti selezionati per oltre 36 mesi.
Grado alcolico: 12,5 %
Temperatura di servizio: 6/8 °C.
Abbinamenti consigliati: carni bianche, formaggi molli.
