Carlo Tabarrini è un un'artigiano del vino straordinariamente dotato, che con tenacia ha perseguito il sogno di una vita partendo da zero in senso letterale: nessuna vigna di proprietà, nessuna posizione economica di favore, ma solo tanta passione mutuata sin dall'infanzia dal nonno che osservava affascinato fare vino per sé e la sua famiglia . Dapprima operaio alla Perugina, di notte lavora in fabbrica e di giorno cura una vigna affittata subito fuori Perugia. Giorno dopo giorno la passione si fa predominante, le conoscenze agronomiche si affinano e con esse la consapevolezza e la determinazione ad ottenere vini autentici, di qualità e senza compromessi, oltre che nel più totale rispetto dei processi naturali. Le varieta' coltivate sono Trebbiano, Grechetto e Sangiovese, declinate con marcata personalità e carattere. Vini straordinariamente vivi, dal tratto espressivo e coinvolgente, a volte scontrosi, ma mai premeditati o dimostrativi. Oggi Carlo gode di un un'incredibile successo internazionale, in Francia e Giappone innanzitutto, e i suoi vini sono tra i più " chiacchierati nell' ambiente della viticoltura naturale.