Vino bianco da uve Carricante, Catarratto, Minnella e Grecanico, coltivate a 650 metri di altitudine su terreni non trattati. Vigoroso esempio di Etna!
Champagne prodotto con l' aggiunta di Pinot Nero di Ay, Grand Cru, che integra perfettamente lo Chardonnay, completandolo con delle note di ciliegia e frutti rossi speziati.
Champagne versione Vieille Vigne vinificata completamente in piccole botti di rovere, che donano maggior profondità al naso e più materia in bocca, senza che l' affinamento in legno interferisca minimamente con l' eleganza e la leggerezza di questo Champagne meraviglioso.