Colore rosso rubino limpido, con trasparenza sul bordo. Naso mediamente intenso, si giova di breve ossigenazione. Il quadro gustolfattivo esalta i caratteri varietali, a volte rusticaneggianti. Le sensazioni spaziano dal terroso alla macchia mediterranea, con sentore di humus; frutto e ciliegia più in evidenza al palato, laddove il tannino non graffia e la carica acidica predomina.
Annata: 2020
Formato: 0,75 lt
Uve: Syrah 100%
Origine: colline di Moresco, esposizione Est, a 140-160 metri slm.
Terreno: medio impasto tendente all' argilloso.
Vinificazione: in anfora (dopo la vendemmia manuale in piccole casse, con selezione in campo dei grappoli), lunga macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea con lieviti indigeni.
Affinamento: in anfora, con le vinacce per circa 6 mesi, fermentazione malolattica spontanea.
Grado alcolico: 13,5 %.
Temperatura di servizio: 18 °C.
Abbinamenti consigliati: tagliatelle al tartufo, tacchino arrosto con ripieno di prugne, stufato di manzo con cipolle caramellate, formaggi stagionati con le vinacce.
