Champ Divin

Una storia tutta naturale… sì perché Valerie e Fabrice, fin dal primo momento che li si incontra si resta assolutamente con una sensazione di pace e tranquillità... sintomo di persone che sembra abbiano trovato un equilibrio con se stessi e nella dimensione in cui vivono. Non nascondono che fin da piccoli, spesso, giravano in bicicletta nei boschi per osservare la natura, grazie anche ai genitori apicoltori. Questa loro curiosità li ha accompagnati tutta la vita, tra esperienze in Africa e poi in Loira. Fino a quando nel 2008 non decidono di rilevare un’azienda in Jura a Gevingey ed immediatamente iniziare una conversione alla viticoltura biodinamica. Il vigneto attornia la cantina, coltivano principalmente Chardonnay ed una parte di Savagnin. Il loro cremant nasce da una vendemmia anticipata di tutto il vigneto, prendendo uva da vigne vecchie e giovani allo stesso tempo: questa è la specialità per la quale il loro cremant è così ricco e i loro vini di ispirazione borgognona così profondi.