Perlage fine e vellutato, in bocca frutti di bosco, ribes, ciliegia. Beva morbida e golosa.
Annata: s.a.
Formato: 0,75 lt
Uve: Pinot Nero 63%, Chardonnay 18%, Pinot Nero 10%, Pinot Meunier 9%.
Origine: Rouvres les Vignes (Aube, Francia).
Vinificazione: fermentazione alcolica in acciaio, svolge la fermentazione malolattica. Alla cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale del 10% di Pinot Noir vinificato in rosso da vecchie vigne di proprietà.
Affinamento: minimo 24 mesi sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Grado alcolico: 12%
Temperatura di servizio: 6/8 °C.
Abbinamenti consigliati: aperitivi saporiti, salmone grigliato, aragosta, arrosti e bistecca alla fiorentina.
