Clot de l' Origine

Piccolo Domaine di 10 ettari condotto in agricoltura biologica, nato nel 2004 quando Marc Barriot riesce a realizzare il proprio sogno. Gli appezzamenti sono distribuiti su diversi terroir, nella regione Languedoc - Roussillon, che vanno da Salses le "Château" a Caudiès de Fenouillèdes passando per Maury e Calce. La vinificazione avviene nella cantina situata a Maury, guidata da un'idea essenziale: vinificare il più vicino possibile all'espressione del terroir. La maggior parte del lavoro in vigna viene svolto manualmente e con l'aiuto dei cavalli per gli appezzamenti più impervi, con pendenze superiori al 20%. Vengono seminate leguminose e cereali per aumentare i nutrienti presenti nel terreno. Le cuvée sono fatte secondo le annate, con i loro pregi e i loro "difetti", con l'obiettivo di mantenere l'integrità delle uve, dando libero sfogo alla natura ed al gusto dei vini.