Domaine de la Verpaille

A Domaine de la Verpaille sono Estelle e Baptiste i padroni di casa: legati saldamente alla loro terra d’origine, rappresentanti oggi la quinta generazione di questo domaine familiare a Viré. Siamo nel Mâconnais, l’area di produzione più a Sud della Borgogna, dove il vitigno protagonista è lo Chardonnay. “Reveler nos terroirs”: svelare i segreti di ogni singola parcella, raccontare la storia di una delle zone vitivinicole più rinomate al mondo, questo è l’obiettivo dei vini di Domaine de la Verpaille. Per farlo servono pochi sostanziali accorgimenti: agricoltura biologica in vigna, certificata in etichetta dal 2009, utilizzo di solo rame e zolfo per difendere le piante dalle malattie e inerbimento naturale tra i filari. In cantina si fa di tutto per esprimere al meglio il potenziale delle uve raccolte, utilizzando solo lieviti indigeni per attivare le fermentazioni e lasciando riposare a lungo il vino prima della messa in bottiglia, per lo più in demi-muid – botti francesi da 600 litri – usate. I vini bianchi sono il cavallo di battaglia di Domaine de la Verpaille, realizzati a partire da uva Chardonnay in purezza proveniente da micro parcelle, soprattutto nella AOC Viré-Clessé, di età differenti – addirittura centenarie per il Vieilles Vignes – e con suoli principalmente di matrice calcarea. Il vino che ne deriva è vivo, fine ed elegante, sostenuto da vibrante mineralità e da un potenziale di invecchiamento lunghissimo.