Fabio Ferracane
Cinque ettari di vigneti, la maggior parte situata di fronte alla Riserva Naturale delle Isole dello Stagnone di Marsala. I trattamenti sono ridotti al minimo, zolfo e rame contro le malattie della vite. Qualità e non quantità, questa la filosofia di Fabio, che in caso di annate non buone fa la cernita dei grappoli. In cantina, tutte le fermentazioni avvengono spontaneamente. La chimica è ridotta al minimo, e riguarda soltanto alcuni vini (pochissimi solfiti nella fase del pre-imbottigliamento). I vini di questa cantina narrano la passione per il "lento coltivare", l' unicità e la bellezza del territorio.
Fabio Ferracane Elisir 2019
L'Elisir, vendemmia tardiva di uve Catarratto, è una produzione limitata ed eccellente che unisce passione, semplicità e tradizione con l'utilizzo di una particolare tecnica agricola: la cinta dei rami. Una particolare incisione sui tralci di vite favorisce la maturazione delle uve con un maggiore accumulo di zuccheri e sostanze minerali, garantendo un Catarratto più dolce, ma equilibrato dalla sua mineralità. Elisir è naturalmente dolce ma mai stucchevole, con persistenza gustativa e senza aggiunta di alcool o solfiti, un vino emozionante che aiuta a provare nuove sensazioni!
€26,00
