Le uve delle vecchie vigne di Barbera rendono questo vino complesso ed equilibrato, sia al naso che in bocca. Alla elegante acidità tipica della Barbera si accompagnano gradevoli note fruttate che evolvono nel bicchiere sorso dopo sorso.
Annata: 2019
Formato: 0,75 lt
Uve: Barbera 100 %.
Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre.
Vinificazione e affinamento: cernita manuale dei grappoli prima della pigiatura. Fermentazione spontanea senza nessuna aggiunta, in tino aperto fuori cantina. Macerazione di 40 giorni con frequenti follature. Svinatura a fermentazione ultimata. Un travaso.
Grado alcolico: 14 %.
Temperatura di servizio: 18 °C.
Abbinamenti consigliati: carni rosse importanti, cacciagione di pelo, formaggi stagionati.
