Annata: 2019
Formato: 0,75 lt
Uve: Barbera 80%, Croatina 15%, altre uve autoctone a bacca rossa 5%.
Epoca di vendemmia: prima metà di ottobre.
Vinificazione e affinamento: raccolta manuale delle uve in casse da 18 kg; cernita dei grappoli prima della pigiatura. Fermentazione spontanea in tino aperto senza alcun additivo. Macerazione di 20 giorni con frequenti rimontaggi. Svinatura a fermentazione ultimata. Imbottigliamento manuale.
Adatto a medio invecchiamento.
Grado alcolico: 14 %.
Temperatura di servizio: 15 °C.
Abbinamenti consigliati: salumi, primi piatti, lasagne, carni grigliate, trippa, legumi stufati, formaggi freschi e semi-stagionati, zuppe di pesce, anguilla alla brace.
