I Nove Filari

Giovane azienda familiare situata nel cuore della Maremma toscana, a Campagnatico (Grosseto), su una collina il cui suolo è ricco di argilla e calcare. Non viene fatto uso di sostanze di sintesi, applicando un metodo che permette di mantenere l' equilibrio ottimale della biodiversità indispensabile per lo sviluppo e la salute del vigneto.La vendemmia è fatta a mano con una selezione accurata delle uve. La fermentazione avviene in maniera completamente naturale e spontanea con solo lieviti presenti naturalmente sulle uve e senza alcuna aggiunta di solfiti o di altre sostanze.L'affinamento avviene in anfora; la sua forma sferica e la micro porosità del materiale favoriscono un'evoluzione più naturale del vino.