Giallo paglierino, perlage persistente. Al naso sentori di mela e frutta secca. Al palato è fresco, sapido e vivace.
Annata: s.a.
Formato: 0,75 lt
Uve: Pinot Nero e Syrah 70%, Chardonnay 30%.
Origine: Roquetaillade, Magris e Fenouillèdes (Languedoc, Francia), a 300 metri slm.
Vinificazione: raccolta manuale delle uve; pressatura dell’uva intera con selezione del succo migliore e fermentazione alcolica in tini di acciaio.
Affinamento: seconda fermentazione in bottiglia con riposo di 36 mesi sui lieviti, dégorgement, aggiunta di dosaggio (7g/l) e imbottigliamento.
Grado alcolico: 12%
Temperatura di servizio: 6/8 °C.
Abbinamenti consigliati: aperitivi, piatti a base di pesce, sushi, affettati e salumi.
