Giallo paglierino con sfumature dorate, fresco, fruttato e floreale; di medio corpo, bollicina fine e persistente.
Annata: s.a.
Formato: 0,75 lt
Uve: Chardonnay, Pinot Nero.
Origine: Alta Valle dell' Aude (Languedoc, Francia), a 300 metri slm.
Vinificazione: raccolta manuale dell' uva; pressatura dell’uva intera con selezione del succo migliore, fermentazione alcolica in tini di acciaio e assemblaggio con vini di riserva affinati in tonneaux.
Affinamento: seconda fermentazione in bottiglia con aggiunta di mosto freddo di Chenin, 36 mesi sui lieviti, dégorgement e aggiunta di dosaggio (5g/l).
Grado alcolico: 12%
Temperatura di servizio: 6/8 °C.
Abbinamenti consigliati: aperitivi, piatti a base di pesce, carni bianche.
