Podere La Castellaccia

Il Podere La Castellaccia si trova a San Gimignano ed è gestito da Alessandro Tofanari e da sua moglie Simona. L' azienda prende il nome da un antico castello, originario del nono Secolo d.c., più volte distrutto e ricostruito nell’arco del tempo, sulle cui rovine è stato poi concepito l’attuale complesso. Simona ed Alessandro sono entrati in contatto con l'agricoltura naturale nel 2010 e ci hanno creduto più che mai, fino a diventare, ad oggi, tra i pochi produttori non interventisti della zona di San Gimignano. Perché fare una Vernaccia con una lunga macerazione? “Perché farlo con il Trebbiano è un gioco da ragazzi.”