Annata: 2021
Formato: 0,75 lt
Uve: Sangiovese, Colorino, Canaiolo.
Origine: Vigna Montegonzi, Val d' Arno, a pochi chilometri da Gaiole, a 530 metri slm.
Terreno: ricco di sassi.
Vinificazione: raccolta manuale delle uve, diraspatura e fermentazione alcolica con soli lieviti indigeni in vasche di acciaio inox con una macerazione di 10 giorni a contatto con le bucce, con frequenti rimontaggi.
Affinamento: alcuni mesi in vasche di cemento dopo la svinatura, poi stabilizzazione in bottiglia.
Grado alcolico: 12,5%
Temperatura di servizio: 14/16 °C.
Abbinamenti consigliati: primi e secondi di carne, carne arrosto e grigliata, formaggi stagionati.
