Annata: 2020
Formato: 0,75 lt
Uve: Moscato Bianco, Procanico e altre varietà autoctone.
Origine: Trevinano (Alta Tuscia, Viterbo).
Terreno: argilla, sabbia, marne composte principalmente da granuli di quarzo.
Vinificazione: vendemmie separate (moscato prima settimana di settembre, le altre uve prima settimana di ottobre), macerazione sulle bucce di parte delle uve in mastelli da 10 quintali, la restante parte viene pressata e la fermentazione alcolica avviene in fermentini di acciaio. Le masse vengono assemblate dopo la fermentazione malolattica che avviene la primavera successiva alla vendemmia.
Affinamento: 12 mesi in tini di acciaio e 12 in bottiglia.
Grado alcolico: 11,5%
Temperatura di servizio: 12/14 °C
Abbinamenti consigliati: piatti di pesce come baccalà alla livornese, zuppe, triglie, formaggi a pasta molle.
