Annata: 2021
Formato: 0,75 lt
Uve: Cortese 100%
Origine: Costa Vescovato (Colli Tortonesi, Alessandria), a 300 metri slm.
Terreno: marnoso.
Vinificazione: fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni in vasche di acciaio inox, macerazione di 3 giorni sulle bucce, senza controllo della temperatura.
Affinamento: almeno 4 mesi sulle fecce fini in tini di acciaio inox, poi in bottiglia senza filtrazione né chiarifica.
Grado alcolico: 14,5%
Temperatura di servizio: 12/14 °C
Abbinamenti consigliati: crostacei, frutti di mare, piatti a base di pesce.
