Annata: 2021
Formato: 0,75 lt
Uve: Sangiovese 80%, Ciliegiolo e una piccolissima parte di Foglia Tonda 20%.
Origine: colline maremmane (Toscana), a 250 metri slm.
Terreno: argilloso.
Vinificazione: raccolta manuale separata e fermentazione alcolica con soli lieviti indigeni, con vinificazione che si ispira alla macerazione carbonica.
Affinamento: breve riposo in vasche di cemento e in giare di terracotta, poi in bottiglia senza filtrazione e senza solfiti aggiunti.
Grado alcolico: 14%
Temperatura di servizio: 14/16 °C
Abbinamenti consigliati: antipasti toscani, primi piatti con sughi di carne, carni alla griglia, affettati e salumi.
