Annata: 2020
Formato: 0,75 lt
Uve: Sangiovese 100%
Origine: Loc. Castelnuovo dell' Abate (Montalcino, Siena), esposizione Sud-Est, a 250 metri slm.
Terreno: galestro e arenaria.
Epoca di vendemmia: seconda metà di settembre.
Vinificazione: in acciaio a temperatura controllata e fermentazione con lieviti indigeni; macerazione di 2 settimane.
Affinamento: 12 mesi in botti grandi di rovere per 3/4, e il resto in tonneaux da 500 litri. Poi ulteriori 6 mesi in bottiglia.
Grado alcolico: 14,5%
Temperatura di servizio: 16/18 °C.
Abbinamenti consigliati: primi piatti con sughi di carne, carni arrosto e alla griglia, bistecca alla fiorentina, formaggi stagionati, ed anche pizza.
