Tenuta La Novella

 La Tenuta la Novella si trova nel cuore della Toscana, tra Firenze e Siena, nella denominazione Chianti Classico. Questa vasta tenuta di 188 ettari, abbandonata da anni, ha ritrovato lo splendore perduto quando, nel 1996, François Schneider, affascinato dalla bellezza del luogo, ha deciso di restaurare questa magnifica residenza, le antiche cantine risalenti all'epoca dei Medici, così come l'intero vigneto e gli oliveti che la circondano. Ci sono voluti dieci anni per riportare questa tenuta al suo antico splendore. Solo la natura e il talento dell'uomo permettono di ottenere prodotti eccezionali. Tenuta la Novella produce il suo vino secondo i rigorosi standard dell'agricoltura biologica e biodinamica, senza pesticidi o fertilizzanti sintetici. Tutto ciò che viene prodotto è fatto a mano, niente è industrializzato. 13,5 ettari di vigne distribuiti sui migliori terroir della tenuta, situati tra i 350 e i 650 metri sul livello del mare, sulle mitiche colline toscane. Su questi terreni (rocce) di scisto e arenaria, le uve Sangiovese e Syrah trovano condizioni pedoclimatiche ideali per esprimersi in tutta la loro complessità. L'altitudine e la differenza di temperatura tra il giorno e la notte permettono una maturazione lenta ed equilibrata. Canaiolo, così come Trebbiano, Malvasia, Moscato e Viognier sono coltivati in proporzioni minori. L'alta densità di impianto (da 5500 a 7000 viti/ha) permette alle radici di esplorare il suolo in profondità, producendo uve ricche, espressione diretta del terroir.