Annata: 2020
Formato: 0,75 lt
Uve: Gamay del Perugino, Sangiovese.
Origine: Montepetriolo (Perugia), a 350 metri slm.
Vinificazione: raccolta manuale delle uve in piccole cassette; fermentazione spontanea in acciaio, macerazione di 4 giorni con le bucce, quotidiane rotture manuali del cappello. Due travasi di illimpidimento rispettando le fasi lunari.
Affinamento: alcuni mesi in acciaio ed alcuni mesi in bottiglia.
Grado alcolico: 12,5%
Temperatura di servizio: 14/16 °C.
Abbinamenti consigliati: antipasti, primi piatti con sughi di carne, affettati e salumi.
