Annata: 2020
Formato: 0,75 lt
Uve: Sangiovese 80%, Colorino, Canaiolo e Ciliegiolo 20%.
Origine: Torre alle Tolfe (Siena), a 330 metri slm.
Terreno: sabbioso.
Epoca di vendemmia: settembre, raccolta manuale.
Vinificazione: fermentazione spontanea in vasche di cemento senza controllo della temperatura.
Affinamento: lungo riposo in cemento, poi in bottiglia.
Grado alcolico: 13,5%
Temperatura di servizio: 14/16 °C.
Abbinamenti consigliati: primi piatti con sughi di carne, carni rosse arrosto e alla griglia, formaggi stagionati.
