Fabio Ferracane Macerato 2022

Disponibile

Catarratto IGP Terre Siciliane. Un vino bianco a base di uve catarratto macerate a lungo con le loro bucce, che riporta alla memoria i contadini di Marsala, nella Sicilia dei nostri nonni. Il contatto prolungato con le bucce permette l’estrazione dei tannini dagli acini, conferendo così al vino il suo carattere.

Il “Macerato Catarratto” è a bassissimo contenuto di solfiti, tutti naturalmente presenti durante la fermentazione. È un vino che riporta alla memoria, ma anche un vino che in realtà ricordiamo, un’evoluzione del tipo di vino che i contadini locali un tempo producevano nelle campagne di Marsala. Tradizione e innovazione si fondono in un bicchiere di vino che racconta l’antica storia del rapporto intenso tra il vignaiolo e la sua terra. Un bicchiere di vino che osserva la storia contadina di una Sicilia passata attraverso gli occhi del presente.

22,90 

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Descrizione

Colore giallo carico tendente all’ aranciato. Sentori di lievito, erba tagliata e mandorla nel finale. Buon corpo, fresco, sapido, con un tannino non invadente.

Annata: 2022

Formato: 0,75 lt

Uve: Catarratto 100%

Origine: Salemi, a 160 metri slm.

Terreno: medio impasto, tendente al calcareo.

Vinificazione: fermentazione spontanea, 21 giorni di macerazione sulle bucce.

Affinamento: 3 mesi sui lieviti indigeni.

Grado alcolico: 12,5%.

Temperatura di servizio: 14 °C.

Abbinamenti consigliati: pesce grasso, tonno.

Sicilia
Fabio Ferracane