La Via Del Colle Tre Mori 2022

Disponibile

Vino rosso con 5 mesi di macerazione sulle bucce in anfore di terracotta.

16,90 

Disponibile

Descrizione

Annata: 2022

Formato: 0,75 lt

Uve: Syrah 40%, Cabernet e Merlot 60%

Origine: Bertinoro (Forlì Cesena), a 250 metri slm.

Terreno: arenaria calcarea.

Vinificazione: per il Syrah macerazione sulle bucce in anfore interrate qvevri, fermentazione spontanea tramite pied de cuve raccolto con 6 giorni di anticipo rispetto alla massa principale. Svinatura e torchiatura con i raspi dopo 5 mesi dalla raccolta. Per il Cabernet (raccolta precoce) ed il Merlot (raccolta tardiva) diraspatura e pigiatura leggera in giare di terracotta a poro aperto; fermentazione spontanea tramite pied de cuve raccolto con 6 giorni di anticipo rispetto alla massa principale, torchiatura a 5 mesi dalla raccolta. Fermentazione spontanea, 60 giorni sulle fecce fini.

Affinamento: 2 mesi in cemento, dove viene l’ assemblaggio delle 2 vinificazioni.

Grado alcolico: 14%

Temperatura di servizio: 14/16 °C

Abbinamenti consigliati: primi piatti con sughi di carne, carne arrosto e grigliata, salumi, formaggi media stagionatura.

Emilia Romagna
La Via Del Colle