La Via Del Colle Ultra 2021

Disponibile

Vino bianco macerato ottenuto da uve Albana coltivate in un vigneto affacciato sul mare Adriatico.

17,00 

Disponibile

Descrizione

Annata: 2021

Formato: 0,75 lt

Uve: Albana (vari cloni) 100%

Origine: Bertinoro (Forlì Cesena), a 290 metri slm.

Terreno: arenaria calcarea.

Vinificazione: raccolta manuale delle uve in 3 momenti di maturazione diversi. Vendemmia precoce in giara da 800 litri, vendemmia tardiva in anfora a uovo da 700 litri, vendemmia stramatura in giara da 300 litri. Diraspatura e pigiatura leggera. Fermentazione spontanea in anfore di terracotta, con sosta di 8 mesi sulle bucce per il 40% della massa.

Affinamento: un mese in anfora di terracotta.

Grado alcolico: 14%

Temperatura di servizio: 14 °C

Abbinamenti consigliati: pesce grasso, carne bianca arrosto e grigliata, formaggi erborinati.

Emilia Romagna
La Via Del Colle