Clio Cicogni

A Montevarchi, in Valdambra, tra Ambra e Bucine, Clio e il marito Antonio curano 10 ettari di vigneto in regime biologico (incamminandosi verso la biodinamica), nel rispetto totale della terra. I vini prodotti sono tutti monovitigno; questo perchè l’ uva racconti sè stessa nel territorio. La raccolta delle uve è manuale in cassetta, con estrema selezione dei grappoli in pianta. Le vinificazioni sono semplici ed artigianali, “con anima, braccia e bassissimi quantitativi di solforosa”, senza chiarificazioni né filtrazioni.

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