Emmanuel Giboulot

Il Domaine Giboulot si trova a Beaune, in Borgogna, 14 ettari coltivati in regime biologico e biodinamico, divisi tra la Côte de Beaune (5 ettari) in tre località: Grande Châtelaine, Les Pierres Blanches e La Combe d’Eve, e poi Saint-Romain e le Hautes Côtes de Nuits, Rully Premier Cru “La Pucelle”. “Purezza, perché così mi piacciono e mi piaceranno sempre i vini. Senza deviazioni, direttamente nei bicchieri, con il frutto e/o la mineralità espressi senza artificio. Per questo scelgo di limitare il legno e in particolare le botti nuove.”Uve sane e rese basse per grandi vini che rispecchiano il terroir.

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